2010年国産ワインコンクールで銅賞を受賞した「2010高原の雫白」が お正月限定でセラーより60本限定で発売させていただきました。 銅賞を受賞した時点から1年半経っておりますので、 非常に良い状態です。 200mlボト […]

ヽ(・ェ・)ﾉ Ｐ．Ｓ．次回の記事で、雪にまみれた樽を写真に撮って 「雪樽さん」って投稿をしようと思ったのですが、 ぎりぎりのところでなんとか思いとどまりました。

ヽ(´ェ｀) ﾉ

さて新しい年度の巨峰が出来上がりました。 今までよりクリアーで雑味、苦みがないのでより飲みやすくなっております。 色も綺麗で今季のは個人的にはお気に入りです。 店頭ではまだ前ビンテージを販売しておりますがネットで先行販売 […]

うちのレストランの頼れる料理長ガンさん。 今までいくつもの繁盛店で料理長をしてきたベテランです。 でも僕にとって経歴よりも大切なことは 彼が今までに無かった「まかない飯」という制度を作ってくれたところかもしれません(笑) […]

今年は豊作でした。＼(^o^)／ 毎年毎年収穫時期が近くなってくるについれて頻度の増える台風情報に毎回毎回戦々恐々として… これは台風の通り道である九州で葡萄づくりをするもの達の宿命ですが、 その中で無事に収穫ができたと […]

10月19日～10月21日までの間 「九州ワインフェスタin博多」へ参戦してまいりました。 九州のワイナリーが一堂に会して、各々のワインをお客様にご提供させていただきました。 今回は大変多くのお客様にご来場していただき大 […]

白ワインの新作が二種発売です。 2011年のシャルドネ樽仕込み。 シャルドネ樽仕込みは今回、発酵前のもろみを短時間果汁と触れ合わせる製法で 果皮の香味成分をうつしております。 ただし、瓶詰後間もないので瓶内熟成はまだまだ […]

会員の皆様へ。 下は2012年収穫祭のタイムスケジュールです。 （ちなみにこちらは22日土曜日のスケジュールで、 21日金曜日は記載のものよりスケジュール進行が多少早くなり、 23日日曜日はライブが一つ増えるため多少遅く […]

これ。 イノシシ対策の電柵です。 去年はこれを設置するのが何日か遅れたがために 一夜にして葡萄1000キロがダメになりました。 翌朝に葡萄畑で被害状況を確認したときは 「おいおい一晩で1000キロって、君たちは育ち盛りか […]