うちのレストランの頼れる料理長ガンさん。
今までいくつもの繁盛店で料理長をしてきたベテランです。
でも僕にとって経歴よりも大切なことは
彼が今までに無かった「まかない飯」という制度を作ってくれたところかもしれません(笑)。
みんなの栄養バランスまで考えてくれてまるで「寮母さん」みたいなんです！

ん、まあ寮入ったことなんてないんだけど(^O^)

面接当時、この人にしようっ！って直感しました。
後日ある人に「何が採用の決め手だったのか？」と聞かれ

「り、料理がうまそうな顔をしてたから」
って真顔で答えました(笑)。
…でもその勘は当たってたみたいです(^O^)。

※ちなみにフレンチの鉄人坂井宏行さんではありません。