葡萄の収穫も終わり、今年もこの季節がやってきました。
そう!!　　【仕込み】です♪
この時期にになるとよくお客様に聞かれます。
『仕込みは始まっていますか？』と。
はいッ!!始まりましたよ!!
見てください!この大量の葡萄の搾りかすを。

ん？に・ん・に・く・・・？ワインににんにく？コワイ・・・（涙）
実は今日ご紹介するのは、ワインの仕込みではなく
自家製焼肉のたれの仕込みでした♪
まずは5kgのにんにくの皮をむくことから始まります。
これがとても大変なんです。
そしてそのにんにくをミキサーにかけます。

そして、みりん・醤油などを合わせ鍋でコトコト☆
（作りかたは企業秘密です（笑））
途中で久住ワイン【ピノ・ノワール】を1本入れます。

コトコトコトコト・・・
完成ッ!!

こちらを来年の春まで瓶熟成させます。
あ!忘れていました!!
最後に隠し味で私の愛情を閉じ込めて出来上がりです。
知っていましたか？実はワインもそうしていたんですよ（笑）